Charcuteries et assimilés
Charcuterie (aliment moyen)
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
238kcal pour 100 g
19,7 gProtéines
17,1 gLipides
1,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 238 kcal991 kJ | 12 % |
| Protéines | 19,7 g | 39 % |
| Lipides | 17,1 g | 24 % |
| dont acides gras saturés | 6,6 g | 33 % |
| Acides gras monoinsaturés | 7,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2 g | — |
| Cholestérol | 77 mg | — |
| Glucides | 1,5 g | 1 % |
| dont sucres | 0,86 g | 1 % |
| Amidon | 0,38 g | — |
| Fibres | 0,25 g | — |
| Sel | 2,5 g | 41 % |
| Eau | 58,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 380 mg | 19 % |
| Calcium | 15 mg | 2 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Phosphore | 194 mg | 28 % |
| Fer | 1,6 mg | 12 % |
| Zinc | 2,2 mg | 22 % |
| Cuivre | 0,19 mg | 19 % |
| Sélénium | 11 µg | 19 % |
| Iode | 9,8 µg | 7 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 52 µg | — |
| Vitamine D | 0,51 µg | 10 % |
| Vitamine E | 0,4 mg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,46 mg | 42 % |
| Riboflavine (B2) | 0,27 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 5,6 mg | 35 % |
| Vitamine B6 | 0,29 mg | 21 % |
| Folates (B9) | 14 µg | 7 % |
| Vitamine B12 | 0,96 µg | 38 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie238 kcal · médiane 275 kcal
Protéines19,7 g · médiane 15,8 g
Fibres0,25 g · médiane 0 g
Sucres0,86 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés6,6 g · médiane 8,2 g
Sel2,5 g · médiane 1,9 g
70 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,46 mg · 42 %
- Protéines19,7 g · 39 %
- Vitamine B120,96 µg · 38 %
- Niacine (B3)5,6 mg · 35 %
- Phosphore194 mg · 28 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
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- Boudin noir, sauté/poêlé246 kcal
- Boudin, sauté/poêlé (aliment moyen)246 kcal
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- Pâté de lapin247 kcal
- Oreille de porc demi-sel228 kcal
- Andouillette, à cuire227 kcal
- Boudin blanc truffé, à cuire227 kcal
- Saucisse végétale au blé ou seitan, préemballé250 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.