Mollusques et crustacés crus
Escargot, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
78kcal pour 100 g
16,1 gProtéines
0,92 gLipides
1,3 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 78 kcal330 kJ | 4 % |
| Protéines | 16,1 g | 32 % |
| Lipides | 0,92 g | 1 % |
| dont acides gras saturés | 0,19 g | 1 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,13 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,26 g | — |
| Cholestérol | 58 mg | — |
| Glucides | 1,3 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,35 g | 6 % |
| Eau | 79,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 35 mg | 2 % |
| Calcium | 90 mg | 11 % |
| Magnésium | 48 mg | 13 % |
| Phosphore | 157 mg | 22 % |
| Fer | 2,6 mg | 19 % |
| Zinc | 1,2 mg | 12 % |
| Cuivre | 2,8 mg | 280 % |
| Iode | 6 µg | 4 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 5 mg | 42 % |
| Vitamine K | 0,1 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,02 mg | 2 % |
| Riboflavine (B2) | 0,12 mg | 9 % |
| Niacine (B3) | 1,7 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 2 % |
| Folates (B9) | 8,5 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,92 µg | 37 % |
| Vitamine C | 15 mg | 19 % |
Dans son groupe
Position parmi 25 aliments du groupe « Mollusques et crustacés crus »
Énergie78 kcal · médiane 81 kcal
Protéines16,1 g · médiane 16,2 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,19 g · médiane 0,19 g
Sel0,35 g · médiane 0,6 g
42 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Cuivre2,8 mg · 280 %
- Vitamine E5 mg · 42 %
- Vitamine B120,92 µg · 37 %
- Protéines16,1 g · 32 %
- Phosphore157 mg · 22 %
Autres aliments du groupe
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- Homard, cru86 kcal
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- Langouste, crue87 kcal
- Moule de Méditerranée, crue69 kcal
- Écrevisse, crue68 kcal
- Huître creuse, crue67 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.