Véritable jambon persillé de Bourgogne
Préfixe 227 : usage interne (magasin).
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 140 kcal | 7 % |
| Matières grasses | 5,8 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 2,2 g | 11 % |
| Glucides | 0,50 g | 0 % |
| dont sucres | 0,50 g | 1 % |
| Protéines | 22,0 g | 44 % |
| Sel | 1,8 g | 30 % |
Open Food Facts, ODbL, fiche modifiée le 13 mars 2026 · Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.
Ingrédients
VÉRITABLE JAMBON PERSILLÉ DE BOURGOGNE Ingrédients Jambon de pore 41 %, épaule de porc, couenne et gras de pore, vinaigre de vin, persil 3 %, sel, gelée et gélatine porcines, vin blanc, ail, saccharose, dextrose, arômes naturels, extrait d'oignons et d'ail oignon, poireau, céleri. épices et plantes aromatiques (poivre, muscade, thym, laurier, girofle), antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur: nitrite de sodium, Decor : gelee persillée (eau, persil 12,6%, gélatine porcine, sel, dextrose, épaississant: carraghénanes). Fabriqué en France à partir de pore d'origine France.
- E250Nitrite de sodiumConservateur
- E301Ascorbate de sodiumAntioxydant
- E407CarraghénanesSupport · Émulsifiant · Humectant · Stabilisant · Épaississant
- E428Gélatine
Source : Open Food Facts, licence ODbL · noms et fonctions des additifs : taxonomie Open Food Facts.
Dans sa catégorie
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Calcul Shelfpedia à partir d’Open Food Facts (ODbL), produits de la même catégorie vendus en France, valeurs pour 100 g.
Impact sur le climat
Valeur de référence de la catégorie « Jambon persillé » : 7,65 kg CO₂ éq. par kg de produit (produit le plus proche dans Agribalyse).
Calculée par l’ADEME pour le produit moyen consommé en France, du champ à l’assiette. Elle décrit la catégorie, pas ce produit précis.
Source : Agribalyse 3.1 (ADEME), Licence Ouverte, mise à jour du 30 juin 2026 · rattachement par catégorie : taxonomie Open Food Facts.
Pays de vente
Source : Open Food Facts, pays de vente déclarés par les contributeurs.
Sources
- Fiche produit
- PhotoContributeurs d’Open Food Facts, licence CC BY-SA
- Valeurs de référenceApports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.
- Préfixe GS1Plages de préfixes publiées par GS1
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