Viandes crues
Foie, génisse, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
138kcal pour 100 g
21 gProtéines
4,3 gLipides
3,7 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 138 kcal579 kJ | 7 % |
| Protéines | 21 g | 42 % |
| Lipides | 4,3 g | 6 % |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,71 g | — |
| Cholestérol | 288 mg | — |
| Glucides | 3,7 g | 1 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,15 g | 3 % |
| Eau | 70 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 307 mg | 15 % |
| Calcium | 6 mg | 1 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 368 mg | 53 % |
| Fer | 5,9 mg | 42 % |
| Zinc | 3,6 mg | 36 % |
| Cuivre | 8,1 mg | 808 % |
| Sélénium | 39 µg | 71 % |
| Iode | 4,3 µg | 3 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 232 µg | — |
| Vitamine D | 0,67 µg | 13 % |
| Vitamine E | 0,4 mg | 3 % |
| Vitamine K | 62 µg | 82 % |
| Thiamine (B1) | 0,18 mg | 16 % |
| Riboflavine (B2) | 2,9 mg | 206 % |
| Niacine (B3) | 15 mg | 96 % |
| Vitamine B6 | 0,52 mg | 37 % |
| Folates (B9) | 1 300 µg | 650 % |
| Vitamine B12 | 96 µg | 3 824 % |
| Vitamine C | 23 mg | 29 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie138 kcal · médiane 145 kcal
Protéines21 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,3 g · médiane 2,2 g
Sel0,15 g · médiane 0,18 g
69 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1296 µg · 3 824 %
- Cuivre8,1 mg · 808 %
- Folates (B9)1 300 µg · 650 %
- Riboflavine (B2)2,9 mg · 206 %
- Niacine (B3)15 mg · 96 %
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- Coeur, dinde, cru135 kcal
- Poulet fermier, viande et peau, cru135 kcal
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- Pintade, crue143 kcal
- Veau, collier, cru133 kcal
- Boeuf, filet, cru132 kcal
- Boeuf, paleron, cru144 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.