Viandes crues
Boeuf, steak haché 5% MG, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
130kcal pour 100 g
21,9 gProtéines
4,6 gLipides
0,3 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 130 kcal547 kJ | 7 % |
| Protéines | 21,9 g | 44 % |
| Lipides | 4,6 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 1,6 g | 8 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 62 mg | — |
| Glucides | 0,3 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
| Eau | 74 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 353 mg | 18 % |
| Calcium | 7 mg | 1 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Phosphore | 184 mg | 26 % |
| Fer | 2,7 mg | 19 % |
| Zinc | 4,5 mg | 45 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 8 % |
| Sélénium | 6,7 µg | 12 % |
| Iode | 0,8 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamine K | 0,3 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) | 0,17 mg | 12 % |
| Niacine (B3) | 4,7 mg | 29 % |
| Vitamine B6 | 0,34 mg | 24 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 2,1 µg | 85 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie130 kcal · médiane 145 kcal
Protéines21,9 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,6 g · médiane 2,2 g
Sel0,1 g · médiane 0,18 g
83 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,1 µg · 85 %
- Zinc4,5 mg · 45 %
- Protéines21,9 g · 44 %
- Niacine (B3)4,7 mg · 29 %
- Phosphore184 mg · 26 %
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- Foie, porc, cru127 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.