Viandes crues
Agneau, gigot, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
128kcal pour 100 g
20 gProtéines
5,1 gLipides
0,48 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 128 kcal538 kJ | 6 % |
| Protéines | 20 g | 40 % |
| Lipides | 5,1 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 2 g | 10 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,47 g | — |
| Cholestérol | 73 mg | — |
| Glucides | 0,48 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,12 g | 2 % |
| Eau | 74,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 255 mg | 13 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Phosphore | 177 mg | 25 % |
| Fer | 1,5 mg | 11 % |
| Zinc | 3 mg | 30 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 12 % |
| Sélénium | 7,7 µg | 14 % |
| Iode | 0,7 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0,4 µg | 8 % |
| Vitamine E | 0,46 mg | 4 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,15 mg | 14 % |
| Riboflavine (B2) | 0,27 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 6,5 mg | 41 % |
| Vitamine B6 | 0,26 mg | 19 % |
| Folates (B9) | 9,8 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 2,2 µg | 87 % |
| Vitamine C | 1 mg | 1 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie128 kcal · médiane 145 kcal
Protéines20 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2 g · médiane 2,2 g
Sel0,12 g · médiane 0,18 g
53 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,2 µg · 87 %
- Niacine (B3)6,5 mg · 41 %
- Protéines20 g · 40 %
- Zinc3 mg · 30 %
- Phosphore177 mg · 25 %
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- Canard, viande, crue126 kcal
- Foie, canard, cru131 kcal
- Poule, cuisse, crue131 kcal
- Boeuf, filet, cru132 kcal
- Cervelle, porc, crue124 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.