Viandes cuites
Cervelle, agneau, cuite
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
145kcal pour 100 g
12,6 gProtéines
10,2 gLipides
0,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 145 kcal603 kJ | 7 % |
| Protéines | 12,6 g | 25 % |
| Lipides | 10,2 g | 15 % |
| dont acides gras saturés | 2,6 g | 13 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1 g | — |
| Cholestérol | 2 040 mg | — |
| Glucides | 0,8 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,34 g | 6 % |
| Eau | 75,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 205 mg | 10 % |
| Calcium | 12 mg | 2 % |
| Magnésium | 14 mg | 4 % |
| Phosphore | 337 mg | 48 % |
| Fer | 1,7 mg | 12 % |
| Zinc | 1,4 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,21 mg | 21 % |
| Iode | 1 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Thiamine (B1) | 0,11 mg | 10 % |
| Riboflavine (B2) | 0,24 mg | 17 % |
| Niacine (B3) | 2,5 mg | 15 % |
| Vitamine B6 | 0,11 mg | 8 % |
| Folates (B9) | 5 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 9,3 µg | 370 % |
| Vitamine C | 12 mg | 15 % |
Dans son groupe
Position parmi 133 aliments du groupe « Viandes cuites »
Énergie145 kcal · médiane 172 kcal
Protéines12,6 g · médiane 26,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,6 g · médiane 2,3 g
Sel0,34 g · médiane 0,18 g
2 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B129,3 µg · 370 %
- Phosphore337 mg · 48 %
- Protéines12,6 g · 25 %
- Cuivre0,21 mg · 21 %
- Riboflavine (B2)0,24 mg · 17 %
Autres aliments du groupe
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- Veau, noix, rôtie147 kcal
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.