Viandes crues
Tripes, boeuf, crues
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
82kcal pour 100 g
12,1 gProtéines
3,7 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 82 kcal342 kJ | 4 % |
| Protéines | 12,1 g | 24 % |
| Lipides | 3,7 g | 5 % |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,18 g | — |
| Cholestérol | 122 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,24 g | 4 % |
| Eau | 84,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 67 mg | 3 % |
| Calcium | 69 mg | 9 % |
| Magnésium | 13 mg | 3 % |
| Phosphore | 64 mg | 9 % |
| Fer | 0,59 mg | 4 % |
| Zinc | 1,4 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,09 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0 mg | 0 % |
| Riboflavine (B2) | 0,06 mg | 5 % |
| Niacine (B3) | 0,88 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,01 mg | 1 % |
| Folates (B9) | 5 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 56 % |
| Vitamine C | 3 mg | 4 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie82 kcal · médiane 145 kcal
Protéines12,1 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,3 g · médiane 2,2 g
Sel0,24 g · médiane 0,18 g
3 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,4 µg · 56 %
- Protéines12,1 g · 24 %
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- Rognon, boeuf, cru96 kcal
- Ris, veau, cru97 kcal
- Rognon, porc, cru98 kcal
- Chevreau, cru103 kcal
- Coeur, boeuf, cru103 kcal
- Gésier, poulet, cru105 kcal
- Cheval, tende de tranche, crue106 kcal
- Coeur, veau, cru106 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.