Viandes crues
Foie, canard, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
131kcal pour 100 g
18,7 gProtéines
4,6 gLipides
3,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 131 kcal549 kJ | 7 % |
| Protéines | 18,7 g | 37 % |
| Lipides | 4,6 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 1,4 g | 7 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,71 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,63 g | — |
| Cholestérol | 515 mg | — |
| Glucides | 3,5 g | 1 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,27 g | 5 % |
| Eau | 71,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 235 mg | 12 % |
| Calcium | 11 mg | 1 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Phosphore | 269 mg | 38 % |
| Fer | 31 mg | 218 % |
| Zinc | 3,1 mg | 31 % |
| Cuivre | 6 mg | 596 % |
| Sélénium | 124 µg | 225 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Thiamine (B1) | 0,56 mg | 51 % |
| Riboflavine (B2) | 0,89 mg | 64 % |
| Niacine (B3) | 6,5 mg | 41 % |
| Vitamine B6 | 0,76 mg | 54 % |
| Folates (B9) | 738 µg | 369 % |
| Vitamine B12 | 54 µg | 2 160 % |
| Vitamine C | 4,5 mg | 6 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie131 kcal · médiane 145 kcal
Protéines18,7 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,4 g · médiane 2,2 g
Sel0,27 g · médiane 0,18 g
35 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1254 µg · 2 160 %
- Cuivre6 mg · 596 %
- Folates (B9)738 µg · 369 %
- Sélénium124 µg · 225 %
- Fer31 mg · 218 %
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- Cheval, steak, cru129 kcal
- Foie, oie, cru129 kcal
- Porc, escalope de jambon, crue129 kcal
- Veau, collier, cru133 kcal
- Agneau, gigot, cru128 kcal
- Coeur, dinde, cru135 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.