Viandes crues
Boeuf, épaule, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
168kcal pour 100 g
20,4 gProtéines
9,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 168 kcal703 kJ | 8 % |
| Protéines | 20,4 g | 41 % |
| Lipides | 9,6 g | 14 % |
| dont acides gras saturés | 4 g | 20 % |
| Acides gras monoinsaturés | 4,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,51 g | — |
| Cholestérol | 65 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,17 g | 3 % |
| Eau | 69 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 342 mg | 17 % |
| Calcium | 7,4 mg | 1 % |
| Magnésium | 23 mg | 6 % |
| Phosphore | 192 mg | 27 % |
| Fer | 2,3 mg | 16 % |
| Zinc | 5,5 mg | 55 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Sélénium | 7,3 µg | 13 % |
| Iode | 0,95 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,55 µg | 11 % |
| Vitamine E | 0,32 mg | 3 % |
| Vitamine K | 1,5 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,06 mg | 5 % |
| Riboflavine (B2) | 0,19 mg | 14 % |
| Niacine (B3) | 5,4 mg | 34 % |
| Vitamine B6 | 0,5 mg | 36 % |
| Folates (B9) | 5 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,8 µg | 74 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie168 kcal · médiane 145 kcal
Protéines20,4 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4 g · médiane 2,2 g
Sel0,17 g · médiane 0,18 g
60 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,8 µg · 74 %
- Zinc5,5 mg · 55 %
- Protéines20,4 g · 41 %
- Vitamine B60,5 mg · 36 %
- Niacine (B3)5,4 mg · 34 %
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.