Pâtes, riz et céréales
Sarrasin entier, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
356kcal pour 100 g
12,9 gProtéines
3,6 gLipides
64,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 356 kcal1 500 kJ | 18 % |
| Protéines | 12,9 g | 26 % |
| Lipides | 3,6 g | 5 % |
| dont acides gras saturés | 0,74 g | 4 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 64,6 g | 25 % |
| Fibres | 7 g | — |
| Sel | 0 g | 0 % |
| Eau | 10,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 460 mg | 23 % |
| Calcium | 16 mg | 2 % |
| Magnésium | 231 mg | 62 % |
| Phosphore | 362 mg | 52 % |
| Fer | 2,2 mg | 16 % |
| Zinc | 2,4 mg | 24 % |
| Cuivre | 1,1 mg | 110 % |
| Iode | 2,5 µg | 2 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg | 9 % |
| Riboflavine (B2) | 0,43 mg | 31 % |
| Niacine (B3) | 7 mg | 44 % |
| Vitamine B6 | 0,21 mg | 15 % |
| Folates (B9) | 30 µg | 15 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 70 aliments du groupe « Pâtes, riz et céréales »
Énergie356 kcal · médiane 283 kcal
Protéines12,9 g · médiane 6,7 g
Fibres7 g · médiane 3,1 g
Acides gras saturés0,74 g · médiane 0,29 g
Sel0 g · médiane 0,01 g
88 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Cuivre1,1 mg · 110 %
- Magnésium231 mg · 62 %
- Phosphore362 mg · 52 %
- Niacine (B3)7 mg · 44 %
- Riboflavine (B2)0,43 mg · 31 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Pâtes, riz et céréales »
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- Riz blanc, cru352 kcal
- Riz rouge, cru352 kcal
- Semoule de blé dur, crue352 kcal
- Boulgour de blé, cru351 kcal
- Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche350 kcal
- Riz complet, cru350 kcal
- Sorgho entier, cru349 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.