Fromages et assimilés
Salers
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
388kcal pour 100 g
25,9 gProtéines
31,4 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 388 kcal1 610 kJ | 19 % |
| Protéines | 25,9 g | 52 % |
| Lipides | 31,4 g | 45 % |
| dont acides gras saturés | 20 g | 100 % |
| Acides gras monoinsaturés | 7,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,75 g | — |
| Cholestérol | 103 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 2,2 g | 37 % |
| Eau | 38,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 96 mg | 5 % |
| Calcium | 680 mg | 85 % |
| Magnésium | 25 mg | 7 % |
| Phosphore | 480 mg | 69 % |
| Fer | 0,11 mg | 1 % |
| Zinc | 2,9 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 3 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 0 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 107 µg | — |
| Vitamine D | 0,31 µg | 6 % |
| Vitamine E | 0,72 mg | 6 % |
| Vitamine K | 2 µg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,06 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,37 mg | 26 % |
| Niacine (B3) | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Folates (B9) | 38 µg | 19 % |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 74 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 135 aliments du groupe « Fromages et assimilés »
Énergie388 kcal · médiane 327 kcal
Protéines25,9 g · médiane 21,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés20 g · médiane 18 g
Sel2,2 g · médiane 1,5 g
83 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Calcium680 mg · 85 %
- Vitamine B121,9 µg · 74 %
- Phosphore480 mg · 69 %
- Protéines25,9 g · 52 %
- Zinc2,9 mg · 29 %
Autres aliments du groupe
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- Mimolette vieille397 kcal
- Cantal, Salers ou Laguiole378 kcal
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- Gouda374 kcal
- Emmental ou emmenthal373 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.