Fromages et assimilés
Gouda
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
374kcal pour 100 g
23,2 gProtéines
31,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 374 kcal1 550 kJ | 19 % |
| Protéines | 23,2 g | 46 % |
| Lipides | 31,5 g | 45 % |
| dont acides gras saturés | 20,3 g | 102 % |
| Acides gras monoinsaturés | 7,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,73 g | — |
| Cholestérol | 103 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 2 g | 33 % |
| Eau | 38,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 121 mg | 6 % |
| Calcium | 728 mg | 91 % |
| Magnésium | 29 mg | 8 % |
| Phosphore | 546 mg | 78 % |
| Fer | 0,24 mg | 2 % |
| Zinc | 3,9 mg | 39 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 4 % |
| Sélénium | 9 µg | 16 % |
| Iode | 30 µg | 20 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 10 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10 % |
| Vitamine E | 0,24 mg | 2 % |
| Vitamine K | 2,3 µg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,03 mg | 3 % |
| Riboflavine (B2) | 0,33 mg | 24 % |
| Niacine (B3) | 0,06 mg | 0 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Folates (B9) | 21 µg | 11 % |
| Vitamine B12 | 1,5 µg | 62 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 135 aliments du groupe « Fromages et assimilés »
Énergie374 kcal · médiane 327 kcal
Protéines23,2 g · médiane 21,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés20,3 g · médiane 18 g
Sel2 g · médiane 1,5 g
70 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Calcium728 mg · 91 %
- Phosphore546 mg · 78 %
- Vitamine B121,5 µg · 62 %
- Protéines23,2 g · 46 %
- Zinc3,9 mg · 39 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Fromages et assimilés »
- Emmental ou emmenthal373 kcal
- Fromage à pâte molle triple crème environ 40% MG376 kcal
- Cantal, Salers ou Laguiole378 kcal
- Emmental ou emmenthal râpé367 kcal
- Fontina381 kcal
- Spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-40 % MG aromatisée (ex: ail et fines herbes)366 kcal
- Crottin de chèvre, au lait cru384 kcal
- Roquefort384 kcal
- Tomme ou tome de montagne ou de Savoie364 kcal
- Salers388 kcal
- Fromage à pâte ferme environ 27% MG type Maasdam359 kcal
- Fromage à pâte molle et croûte fleurie (type camembert)359 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.