Fromages et assimilés
Cantal, Salers ou Laguiole
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
378kcal pour 100 g
25,3 gProtéines
31 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 378 kcal1 570 kJ | 19 % |
| Protéines | 25,3 g | 51 % |
| Lipides | 31 g | 44 % |
| dont acides gras saturés | 24,2 g | 121 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,94 g | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 2,2 g | 36 % |
| Eau | 39,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 98 mg | 5 % |
| Calcium | 772 mg | 97 % |
| Magnésium | 26 mg | 7 % |
| Phosphore | 487 mg | 70 % |
| Fer | 0,54 mg | 4 % |
| Zinc | 4,1 mg | 41 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 9 % |
| Sélénium | 5,4 µg | 10 % |
| Iode | 22 µg | 15 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 140 µg | — |
| Folates (B9) | 19 µg | 10 % |
Dans son groupe
Position parmi 135 aliments du groupe « Fromages et assimilés »
Énergie378 kcal · médiane 327 kcal
Protéines25,3 g · médiane 21,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés24,2 g · médiane 18 g
Sel2,2 g · médiane 1,5 g
77 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Calcium772 mg · 97 %
- Phosphore487 mg · 70 %
- Protéines25,3 g · 51 %
- Zinc4,1 mg · 41 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Fromages et assimilés »
- Fromage à pâte molle triple crème environ 40% MG376 kcal
- Fontina381 kcal
- Gouda374 kcal
- Emmental ou emmenthal373 kcal
- Crottin de chèvre, au lait cru384 kcal
- Roquefort384 kcal
- Salers388 kcal
- Emmental ou emmenthal râpé367 kcal
- Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen)390 kcal
- Spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-40 % MG aromatisée (ex: ail et fines herbes)366 kcal
- Tomme ou tome de montagne ou de Savoie364 kcal
- Abondance393 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.