Fromages et assimilés
Emmental ou emmenthal
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
373kcal pour 100 g
27,9 gProtéines
28,8 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 373 kcal1 550 kJ | 19 % |
| Protéines | 27,9 g | 56 % |
| Lipides | 28,8 g | 41 % |
| dont acides gras saturés | 19,7 g | 99 % |
| Acides gras monoinsaturés | 6,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,54 g | — |
| Cholestérol | 96 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,61 g | 10 % |
| Eau | 39,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 97 mg | 5 % |
| Calcium | 898 mg | 112 % |
| Magnésium | 49 mg | 13 % |
| Phosphore | 610 mg | 87 % |
| Fer | 0,15 mg | 1 % |
| Zinc | 3,5 mg | 35 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 4 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 14 µg | 9 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 133 µg | — |
| Vitamine D | 0,28 µg | 6 % |
| Vitamine E | 0,74 mg | 6 % |
| Vitamine K | 12 µg | 16 % |
| Thiamine (B1) | 0,04 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) | 0,5 mg | 36 % |
| Niacine (B3) | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Folates (B9) | 20 µg | 10 % |
| Vitamine B12 | 1,5 µg | 60 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 135 aliments du groupe « Fromages et assimilés »
Énergie373 kcal · médiane 327 kcal
Protéines27,9 g · médiane 21,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés19,7 g · médiane 18 g
Sel0,61 g · médiane 1,5 g
89 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Calcium898 mg · 112 %
- Phosphore610 mg · 87 %
- Vitamine B121,5 µg · 60 %
- Protéines27,9 g · 56 %
- Riboflavine (B2)0,5 mg · 36 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Fromages et assimilés »
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- Fontina381 kcal
- Tomme ou tome de montagne ou de Savoie364 kcal
- Crottin de chèvre, au lait cru384 kcal
- Roquefort384 kcal
- Fromage à pâte ferme environ 27% MG type Maasdam359 kcal
- Fromage à pâte molle et croûte fleurie (type camembert)359 kcal
- Salers388 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.