Charcuteries et assimilés
Viande des Grisons
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
209kcal pour 100 g
38,9 gProtéines
5,5 gLipides
1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 209 kcal881 kJ | 10 % |
| Protéines | 38,9 g | 78 % |
| Lipides | 5,5 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 2,5 g | 13 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | — |
| Cholestérol | 92 mg | — |
| Glucides | 1 g | 0 % |
| dont sucres | 1 g | 1 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 3,8 g | 64 % |
| Eau | 49,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 660 mg | 33 % |
| Calcium | 31 mg | 4 % |
| Magnésium | 47 mg | 12 % |
| Phosphore | 278 mg | 40 % |
| Fer | 1,8 mg | 13 % |
| Zinc | 5,9 mg | 59 % |
| Cuivre | 0,15 mg | 15 % |
| Sélénium | 9 µg | 16 % |
| Iode | 54 µg | 36 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,06 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,26 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 12 mg | 74 % |
| Vitamine B6 | 0,7 mg | 50 % |
| Folates (B9) | 34 µg | 17 % |
| Vitamine B12 | 2,4 µg | 96 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie209 kcal · médiane 275 kcal
Protéines38,9 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres1 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés2,5 g · médiane 8,2 g
Sel3,8 g · médiane 1,9 g
100 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,4 µg · 96 %
- Protéines38,9 g · 78 %
- Niacine (B3)12 mg · 74 %
- Zinc5,9 mg · 59 %
- Vitamine B60,7 mg · 50 %
Autres aliments du groupe
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- Jambon en croûte193 kcal
- Jambon sec, découenné, dégraissé192 kcal
- Andouillette, à cuire227 kcal
- Boudin blanc truffé, à cuire227 kcal
- Oreille de porc demi-sel228 kcal
- Corned-beef, appertisé188 kcal
- Saucisse végétale au tofu (convient aux véganes ou végétaliens), préemballée231 kcal
- Museau de porc vinaigrette185 kcal
- Charcuterie (aliment moyen)238 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.