Charcuteries et assimilés
Jambon en croûte
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
193kcal pour 100 g
14,1 gProtéines
7 gLipides
17,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 193 kcal810 kJ | 10 % |
| Protéines | 14,1 g | 28 % |
| Lipides | 7 g | 10 % |
| dont acides gras saturés | 2,4 g | 12 % |
| Acides gras monoinsaturés | 3,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,63 g | — |
| Cholestérol | 48 mg | — |
| Glucides | 17,8 g | 7 % |
| dont sucres | 2,3 g | 3 % |
| Amidon | 13,2 g | — |
| Fibres | 1,1 g | — |
| Sel | 2,1 g | 35 % |
| Eau | 52,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 280 mg | 14 % |
| Calcium | 21 mg | 3 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 148 mg | 21 % |
| Fer | 0,96 mg | 7 % |
| Zinc | 1,3 mg | 13 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 6 % |
| Sélénium | 6,7 µg | 12 % |
| Iode | 6,1 µg | 4 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 35 µg | — |
| Vitamine D | 0,46 µg | 9 % |
| Vitamine E | 1 mg | 9 % |
| Thiamine (B1) | 0,5 mg | 45 % |
| Riboflavine (B2) | 0,16 mg | 11 % |
| Niacine (B3) | 3,3 mg | 21 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 16 % |
| Folates (B9) | 4,1 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 0,52 µg | 21 % |
| Vitamine C | 7,2 mg | 9 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie193 kcal · médiane 275 kcal
Protéines14,1 g · médiane 15,8 g
Fibres1,1 g · médiane 0 g
Sucres2,3 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés2,4 g · médiane 8,2 g
Sel2,1 g · médiane 1,9 g
35 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,5 mg · 45 %
- Protéines14,1 g · 28 %
- Phosphore148 mg · 21 %
- Niacine (B3)3,3 mg · 21 %
- Vitamine B120,52 µg · 21 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
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- Museau de porc vinaigrette185 kcal
- Viande des Grisons209 kcal
- Fromage de tête173 kcal
- Bresaola165 kcal
- Jambonneau, cuit162 kcal
- Jambon cru225 kcal
- Jambon de porc à cuire ou Jambon à rôtir/cuire au four161 kcal
- Andouillette, à cuire227 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.