Viandes crues
Rognon, porc, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
98kcal pour 100 g
16,4 gProtéines
3,1 gLipides
1,1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 98 kcal412 kJ | 5 % |
| Protéines | 16,4 g | 33 % |
| Lipides | 3,1 g | 4 % |
| dont acides gras saturés | 1 g | 5 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,94 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,35 g | — |
| Cholestérol | 319 mg | — |
| Glucides | 1,1 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,35 g | 6 % |
| Eau | 79,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 237 mg | 12 % |
| Calcium | 8 mg | 1 % |
| Magnésium | 18 mg | 5 % |
| Phosphore | 221 mg | 32 % |
| Fer | 4,1 mg | 29 % |
| Zinc | 2,7 mg | 27 % |
| Cuivre | 0,67 mg | 67 % |
| Sélénium | 182 µg | 331 % |
| Iode | 4,4 µg | 3 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 1 µg | 20 % |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,32 mg | 29 % |
| Riboflavine (B2) | 1,7 mg | 119 % |
| Niacine (B3) | 8,2 mg | 51 % |
| Vitamine B6 | 0,53 mg | 38 % |
| Folates (B9) | 42 µg | 21 % |
| Vitamine B12 | 13 µg | 508 % |
| Vitamine C | 13 mg | 17 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie98 kcal · médiane 145 kcal
Protéines16,4 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1 g · médiane 2,2 g
Sel0,35 g · médiane 0,18 g
12 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1213 µg · 508 %
- Sélénium182 µg · 331 %
- Riboflavine (B2)1,7 mg · 119 %
- Cuivre0,67 mg · 67 %
- Niacine (B3)8,2 mg · 51 %
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- Coeur, boeuf, cru103 kcal
- Gésier, poulet, cru105 kcal
- Cheval, tende de tranche, crue106 kcal
- Coeur, veau, cru106 kcal
- Pintade, poitrine, crue107 kcal
- Lapin de garenne, viande, crue108 kcal
- Veau, escalope, crue108 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.