Viandes crues
Chevreau, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
103kcal pour 100 g
20,6 gProtéines
2,3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 103 kcal436 kJ | 5 % |
| Protéines | 20,6 g | 41 % |
| Lipides | 2,3 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 0,71 g | 4 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,17 g | — |
| Cholestérol | 57 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,21 g | 3 % |
| Eau | 75,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 385 mg | 19 % |
| Calcium | 13 mg | 2 % |
| Phosphore | 180 mg | 26 % |
| Fer | 2,8 mg | 20 % |
| Zinc | 4 mg | 40 % |
| Cuivre | 0,26 mg | 26 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Thiamine (B1) | 0,11 mg | 10 % |
| Riboflavine (B2) | 0,49 mg | 35 % |
| Niacine (B3) | 3,8 mg | 23 % |
| Folates (B9) | 5 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 45 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie103 kcal · médiane 145 kcal
Protéines20,6 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,71 g · médiane 2,2 g
Sel0,21 g · médiane 0,18 g
62 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,1 µg · 45 %
- Protéines20,6 g · 41 %
- Zinc4 mg · 40 %
- Riboflavine (B2)0,49 mg · 35 %
- Cuivre0,26 mg · 26 %
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- Coeur, porc, cru109 kcal
- Dinde, cuisse, viande sans peau, crue109 kcal
- Dinde, escalope, crue109 kcal
- Ris, veau, cru97 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.