Viandes crues
Rognon, boeuf, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
96kcal pour 100 g
17,1 gProtéines
2,7 gLipides
0,9 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 96 kcal404 kJ | 5 % |
| Protéines | 17,1 g | 34 % |
| Lipides | 2,7 g | 4 % |
| dont acides gras saturés | 0,5 g | 3 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,67 g | — |
| Cholestérol | 411 mg | — |
| Glucides | 0,9 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,42 g | 7 % |
| Eau | 79,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 236 mg | 12 % |
| Calcium | 11 mg | 1 % |
| Magnésium | 16 mg | 4 % |
| Phosphore | 243 mg | 35 % |
| Fer | 7 mg | 50 % |
| Zinc | 1,5 mg | 15 % |
| Cuivre | 0,43 mg | 43 % |
| Sélénium | 118 µg | 215 % |
| Iode | 4,2 µg | 3 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 1,1 µg | 21 % |
| Vitamine E | 0,21 mg | 2 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,4 mg | 36 % |
| Riboflavine (B2) | 2,4 mg | 169 % |
| Niacine (B3) | 7,9 mg | 49 % |
| Vitamine B6 | 0,36 mg | 26 % |
| Folates (B9) | 89 µg | 45 % |
| Vitamine B12 | 21 µg | 844 % |
| Vitamine C | 12 mg | 15 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie96 kcal · médiane 145 kcal
Protéines17,1 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,5 g · médiane 2,2 g
Sel0,42 g · médiane 0,18 g
17 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1221 µg · 844 %
- Sélénium118 µg · 215 %
- Riboflavine (B2)2,4 mg · 169 %
- Fer7 mg · 50 %
- Niacine (B3)7,9 mg · 49 %
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- Gésier, poulet, cru105 kcal
- Rognon, veau, cru86 kcal
- Cheval, tende de tranche, crue106 kcal
- Coeur, veau, cru106 kcal
- Pintade, poitrine, crue107 kcal
- Lapin de garenne, viande, crue108 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.