Viandes crues
Coeur, boeuf, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
103kcal pour 100 g
18,5 gProtéines
3 gLipides
0,7 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 103 kcal435 kJ | 5 % |
| Protéines | 18,5 g | 37 % |
| Lipides | 3 g | 4 % |
| dont acides gras saturés | 0,74 g | 4 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,56 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,61 g | — |
| Cholestérol | 137 mg | — |
| Glucides | 0,7 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
| Eau | 79 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 264 mg | 13 % |
| Calcium | 5,5 mg | 1 % |
| Magnésium | 19 mg | 5 % |
| Phosphore | 213 mg | 30 % |
| Fer | 5,1 mg | 37 % |
| Zinc | 1,5 mg | 15 % |
| Cuivre | 0,35 mg | 35 % |
| Sélénium | 24 µg | 43 % |
| Iode | 1,8 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 1 µg | 20 % |
| Vitamine E | 0,21 mg | 2 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,29 mg | 26 % |
| Riboflavine (B2) | 0,83 mg | 59 % |
| Niacine (B3) | 6,8 mg | 42 % |
| Vitamine B6 | 0,11 mg | 8 % |
| Folates (B9) | 12 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 8,4 µg | 338 % |
| Vitamine C | 2 mg | 3 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie103 kcal · médiane 145 kcal
Protéines18,5 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,74 g · médiane 2,2 g
Sel0,2 g · médiane 0,18 g
34 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B128,4 µg · 338 %
- Riboflavine (B2)0,83 mg · 59 %
- Sélénium24 µg · 43 %
- Niacine (B3)6,8 mg · 42 %
- Protéines18,5 g · 37 %
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- Lapin de garenne, viande, crue108 kcal
- Veau, escalope, crue108 kcal
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- Coeur, porc, cru109 kcal
- Dinde, cuisse, viande sans peau, crue109 kcal
- Dinde, escalope, crue109 kcal
- Ris, veau, cru97 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.