La Choucroute du temps retrouvé
Le préfixe 018 a été attribué par GS1 US. Il indique où le code a été enregistré, pas où le produit a été fabriqué.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 120 kcal | 6 % |
| Matières grasses | 8,8 g | 13 % |
| dont acides gras saturés | 3,2 g | 16 % |
| Glucides | 12,8 g | 5 % |
| dont sucres | 0,50 g | 1 % |
| Fibres alimentaires | 1,9 g | — |
| Protéines | 6,5 g | 13 % |
| Sel | 1,4 g | 23 % |
Open Food Facts, ODbL, fiche modifiée le 24 mars 2026 · Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.
Ingrédients
Choucroute au riesling d'Alsace (52%): choucroute, graisse de canard 1,5%, riesling d'Alsace1%, oignons, sel, baies de genièvre moulues, poivre, laurier, antioxydant : E300. Pommes de terre cuites (12%): pommes de terre, eau, sel. Knacks d'Alsace (11%): viande de porc*, eau, viande de boeuf*, gras de porc*, sel, plasma deshydraté, stabilisants: E450, E451, dextrose, épices et extraits d'épices, arômes naturels, antioxydants : E300, E301, conservateur: E250. Boyau naturel de mouton. Saucisses fumées cuites (8%): viande de porc*, eau, sel, épices et plante aromatique (dont MOUTARDE), sirop de glucose, dextrose, antioxydants: E300, E301, conservateur : E250, arômes naturels. Boyau naturel de porc. Saucisses paysannes (6%):viande de porc*, eau, sel, épices et plantes aromatiques, plasma deshydraté, arômes naturels, stabilisants : E450, E451, dextrose, antioxydants : E300, E301, conservateur : E250. Boyau naturel de mouton. Kassler fumé cuit (6%): filet de porc*, eau, sel, dextrose, stabilisants : E450, E451, antioxydant : E301, conservateur : E250. Poitrine fumée cuite (5%): poitrine de porc*, eau, sel, dextrose, antioxydant : E301, conservateur : E250. Fumé au bois de hêtre. Pourcentages exprimés sur le total de la choucroute garnie. *Origine UE. Recette préparée dans un atelier qui utilise également du gluten, des oeufs, du lait, de la moutarde et des fruits à coque.
- E250Nitrite de sodiumConservateur
- E300Acide ascorbiqueAntioxydant · Séquestrant
- E301Ascorbate de sodiumAntioxydant
- E450DiphosphatesÉmulsifiant · Humectant · Séquestrant · Stabilisant · Épaississant
- E451TriphosphatesÉmulsifiant · Humectant · Séquestrant · Stabilisant · Épaississant
Source : Open Food Facts, licence ODbL · noms et fonctions des additifs : taxonomie Open Food Facts.
Dans sa catégorie
30 % des produits de la catégorie contiennent moins de sucres que celui-ci. Le trait fin marque la médiane de la catégorie.
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Calcul Shelfpedia à partir d’Open Food Facts (ODbL), produits de la même catégorie vendus en France, valeurs pour 100 g.
Impact sur le climat
Valeur de référence de la catégorie « Choucroutes garnies » : 2,24 kg CO₂ éq. par kg de produit.
Calculée par l’ADEME pour le produit moyen consommé en France, du champ à l’assiette. Elle décrit la catégorie, pas ce produit précis.
Source : Agribalyse 3.1 (ADEME), Licence Ouverte, mise à jour du 30 juin 2026 · rattachement par catégorie : taxonomie Open Food Facts.
Pays de vente
Source : Open Food Facts, pays de vente déclarés par les contributeurs.
Sources
- Fiche produit
- PhotoContributeurs d’Open Food Facts, licence CC BY-SA
- Valeurs de référenceApports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.
- Préfixe GS1Plages de préfixes publiées par GS1
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