Viandes crues
Dinde, cuisse, viande sans peau, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
109kcal pour 100 g
21,3 gProtéines
2,5 gLipides
0,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 109 kcal461 kJ | 5 % |
| Protéines | 21,3 g | 43 % |
| Lipides | 2,5 g | 4 % |
| dont acides gras saturés | 0,68 g | 3 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,76 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,61 g | — |
| Cholestérol | 79 mg | — |
| Glucides | 0,4 g | 0 % |
| dont sucres | 0,1 g | 0 % |
| Amidon | 0,05 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,31 g | 5 % |
| Eau | 76 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 226 mg | 11 % |
| Calcium | 11 mg | 1 % |
| Magnésium | 25 mg | 7 % |
| Phosphore | 176 mg | 25 % |
| Fer | 1 mg | 7 % |
| Zinc | 2,6 mg | 26 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 9 % |
| Sélénium | 28 µg | 51 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6 % |
| Vitamine E | 0,12 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,06 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,26 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 5,7 mg | 36 % |
| Vitamine B6 | 0,44 mg | 31 % |
| Folates (B9) | 7 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 2 µg | 82 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie109 kcal · médiane 145 kcal
Protéines21,3 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,1 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,68 g · médiane 2,2 g
Sel0,31 g · médiane 0,18 g
73 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122 µg · 82 %
- Sélénium28 µg · 51 %
- Protéines21,3 g · 43 %
- Niacine (B3)5,7 mg · 36 %
- Vitamine B60,44 mg · 31 %
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- Veau, escalope, crue108 kcal
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- Lièvre, viande crue111 kcal
- Pintade, poitrine, crue107 kcal
- Veau, noix, crue111 kcal
- Cheval, tende de tranche, crue106 kcal
- Coeur, veau, cru106 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.