Fromages et assimilés
Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin)
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
300kcal pour 100 g
19,8 gProtéines
24,7 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 300 kcal1 240 kJ | 15 % |
| Protéines | 19,8 g | 40 % |
| Lipides | 24,7 g | 35 % |
| dont acides gras saturés | 16,9 g | 85 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,84 g | — |
| Cholestérol | 99 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,2 g | 21 % |
| Eau | 52,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 260 mg | 13 % |
| Calcium | 107 mg | 13 % |
| Magnésium | 13 mg | 3 % |
| Phosphore | 183 mg | 26 % |
| Fer | 0,22 mg | 2 % |
| Zinc | 0,61 mg | 6 % |
| Cuivre | 0 mg | 0 % |
| Sélénium | 11 µg | 19 % |
| Iode | 30 µg | 20 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,32 mg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,02 mg | 2 % |
| Riboflavine (B2) | 0,5 mg | 36 % |
| Niacine (B3) | 1,1 mg | 7 % |
| Vitamine B6 | 0,16 mg | 11 % |
| Folates (B9) | 77 µg | 38 % |
Dans son groupe
Position parmi 135 aliments du groupe « Fromages et assimilés »
Énergie300 kcal · médiane 327 kcal
Protéines19,8 g · médiane 21,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés16,9 g · médiane 18 g
Sel1,2 g · médiane 1,5 g
40 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines19,8 g · 40 %
- Folates (B9)77 µg · 38 %
- Riboflavine (B2)0,5 mg · 36 %
- Phosphore183 mg · 26 %
- Iode30 µg · 20 %
Autres aliments du groupe
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- Crottin de Chavignol (fromage de chèvre)296 kcal
- Chabichou (fromage de chèvre)294 kcal
- Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)294 kcal
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.