Condiments
Moutarde à l'ancienne
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
142kcal pour 100 g
6,6 gProtéines
9,9 gLipides
2,2 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 142 kcal591 kJ | 7 % |
| Protéines | 6,6 g | 13 % |
| Lipides | 9,9 g | 14 % |
| dont acides gras saturés | 0,61 g | 3 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 3,5 g | — |
| Cholestérol | 5,4 mg | — |
| Glucides | 2,2 g | 1 % |
| dont sucres | 2,2 g | 2 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 4,5 g | — |
| Sel | 4,9 g | 82 % |
| Eau | 67,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 200 mg | 10 % |
| Calcium | 110 mg | 14 % |
| Magnésium | 95 mg | 25 % |
| Phosphore | 210 mg | 30 % |
| Fer | 1,7 mg | 12 % |
| Zinc | 1,1 mg | 11 % |
| Cuivre | 0,16 mg | 16 % |
| Sélénium | 70 µg | 127 % |
| Iode | 0 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 29 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1,2 mg | 10 % |
| Vitamine K | 2,6 µg | 4 % |
| Thiamine (B1) | 0,22 mg | 20 % |
| Riboflavine (B2) | 0,04 mg | 3 % |
| Niacine (B3) | 0,94 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,02 mg | 1 % |
| Folates (B9) | 18 µg | 9 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 17 aliments du groupe « Condiments »
Énergie142 kcal · médiane 134 kcal
Protéines6,6 g · médiane 1,3 g
Fibres4,5 g · médiane 3,6 g
Sucres2,2 g · médiane 0,3 g
Acides gras saturés0,61 g · médiane 0,69 g
Sel4,9 g · médiane 2,7 g
94 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Sélénium70 µg · 127 %
- Phosphore210 mg · 30 %
- Magnésium95 mg · 25 %
- Thiamine (B1)0,22 mg · 20 %
- Cuivre0,16 mg · 16 %
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- Vinaigre23 kcal
- Vinaigre de vin rouge22 kcal
- Cornichon, au vinaigre19 kcal
- Olive noire, à l'huile (à la grecque)332 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.