Charcuteries et assimilés
Salami
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
451kcal pour 100 g
17,7 gProtéines
41,8 gLipides
1,1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 451 kcal1 870 kJ | 23 % |
| Protéines | 17,7 g | 35 % |
| Lipides | 41,8 g | 60 % |
| dont acides gras saturés | 16,2 g | 81 % |
| Acides gras monoinsaturés | 18,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 5,2 g | — |
| Cholestérol | 96 mg | — |
| Glucides | 1,1 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 4 g | 68 % |
| Eau | 33,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 300 mg | 15 % |
| Calcium | 7,2 mg | 1 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Phosphore | 150 mg | 21 % |
| Fer | 1 mg | 7 % |
| Zinc | 1,9 mg | 19 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 20 µg | 13 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,68 µg | 14 % |
| Vitamine E | 1,3 mg | 11 % |
| Vitamine K | 9 µg | 12 % |
| Thiamine (B1) | 0,3 mg | 27 % |
| Riboflavine (B2) | 0,17 mg | 12 % |
| Niacine (B3) | 3,5 mg | 22 % |
| Vitamine B6 | 0,24 mg | 17 % |
| Folates (B9) | 8,5 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 1,6 µg | 63 % |
| Vitamine C | 3,6 mg | 5 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie451 kcal · médiane 275 kcal
Protéines17,7 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés16,2 g · médiane 8,2 g
Sel4 g · médiane 1,9 g
59 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,6 µg · 63 %
- Protéines17,7 g · 35 %
- Thiamine (B1)0,3 mg · 27 %
- Niacine (B3)3,5 mg · 22 %
- Phosphore150 mg · 21 %
Autres aliments du groupe
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- Saucisson sec pur porc417 kcal
- Rillettes pur porc414 kcal
- Salami pur porc400 kcal
- Rosette ou Fuseau380 kcal
- Rillettes de canard377 kcal
- Saucisse de foie374 kcal
- Foie gras, canard, entier, cuit535 kcal
- Saucisson sec pur porc, qualité supérieure366 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.