Charcuteries et assimilés
Jambon persillé en gelée
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
152kcal pour 100 g
19 gProtéines
7,9 gLipides
0,48 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 152 kcal637 kJ | 8 % |
| Protéines | 19 g | 38 % |
| Lipides | 7,9 g | 11 % |
| dont acides gras saturés | 2,8 g | 14 % |
| Acides gras monoinsaturés | 3,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,92 g | — |
| Cholestérol | 63 mg | — |
| Glucides | 0,48 g | 0 % |
| dont sucres | 0,3 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,7 g | 28 % |
| Eau | 69,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 280 mg | 14 % |
| Calcium | 12 mg | 2 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Phosphore | 130 mg | 19 % |
| Fer | 0,72 mg | 5 % |
| Zinc | 1,7 mg | 17 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 8 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 0 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 103 µg | — |
| Vitamine D | 0,32 µg | 6 % |
| Vitamine E | 0,33 mg | 3 % |
| Vitamine K | 5,9 µg | 8 % |
| Thiamine (B1) | 0,22 mg | 20 % |
| Riboflavine (B2) | 0,06 mg | 4 % |
| Niacine (B3) | 2,1 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0,15 mg | 11 % |
| Folates (B9) | 12 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 0,38 µg | 15 % |
| Vitamine C | 10 mg | 13 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie152 kcal · médiane 275 kcal
Protéines19 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,3 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés2,8 g · médiane 8,2 g
Sel1,7 g · médiane 1,9 g
67 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines19 g · 38 %
- Thiamine (B1)0,22 mg · 20 %
- Phosphore130 mg · 19 %
- Zinc1,7 mg · 17 %
- Vitamine B120,38 µg · 15 %
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- Jambon cuit, fumé135 kcal
- Fromage de tête173 kcal
- Jambon cuit, supérieur125 kcal
- Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée121 kcal
- Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé119 kcal
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.