Additif · Émulsifiant

E491 — Monostéarate de sorbitane · page 4

E491 (Monostéarate de sorbitane) figure dans la liste d’ingrédients de 155 produits vendus en France. Fonction : émulsifiant.

155produits avec une fiche complète

10 %notés A ou B au Nutri-Score

5,0 gsucres pour 100 g (médiane)

0,67 gsel pour 100 g (médiane)

Nutri-Score

Répartition des produits notés

CDE

A 5 %B 5 %C 29 %D 33 %E 27 %

99 produits notés

Valeurs médianes

Pour 100 g, sur l’ensemble des 155 produits

Énergie	341 kcal
Sucres	5,0 g
Acides gras saturés	1,6 g
Sel	0,67 g

Catégories

Les plus représentées

Statut aux États-Unis (FDA)

Inscrit à l’inventaire de la FDA « Substances Added to Food », avec les règlements 21 CFR 73.1001, 172.515, 172.836, 172.838, 172.840, 172.842, 173.310, 173.340.

L’inventaire n’est pas exhaustif et une inscription ne vaut pas autorisation de tous les usages ; ce sont les règlements qui fixent les usages permis.

U.S. Food and Drug Administration, Substances Added to Food (updated 9/8/2026), public domain · CAS 1338-41-6 via Wikidata (CC0)