Cada producto en el estante, con su ficha oficial.
Ingredientes, aditivos, información nutricional, Nutri-Score y establecimiento elaborador de 536 productos que se venden en el Perú, y los precios de los alimentos en 75 países.
Las secciones del atlas
Ocho entradas y una sola ficha por producto. Todos los datos proceden de fuentes oficiales o abiertas, con su fecha.
Productos y marcas
Ingredientes, información nutricional, sellos y países de venta, producto a producto.
Aditivos
Para qué sirve cada aditivo y qué productos lo contienen. El 68 % de las fichas menciona al menos uno.
Nutri-Score
Cómo se reparten de la A a la E los productos calificados según el algoritmo oficial.
Códigos de barras
El prefijo indica qué organización GS1 asignó el código, no dónde se fabricó el producto.
Inflación de los alimentos en el Perú
Serie mensual desde 2001, a partir de los índices nacionales de precios al consumidor que reúne la FAO.
Fuentes: Open Food Facts, exportación del 23 de octubre de 2026, ODbL · PMA (WFP) vía HDX, CC BY-IGO, actualizado el 19 de octubre de 2026.