Charcuteries et assimilés
Fromage de tête
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
173kcal pour 100 g
14,1 gProtéines
12,9 gLipides
0,2 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 173 kcal720 kJ | 9 % |
| Protéines | 14,1 g | 28 % |
| Lipides | 12,9 g | 18 % |
| dont acides gras saturés | 4,4 g | 22 % |
| Acides gras monoinsaturés | 6,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,4 g | — |
| Cholestérol | 61 mg | — |
| Glucides | 0,2 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,9 g | 32 % |
| Eau | 67,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 69 mg | 3 % |
| Calcium | 13 mg | 2 % |
| Magnésium | 9 mg | 2 % |
| Phosphore | 80 mg | 11 % |
| Fer | 1,2 mg | 9 % |
| Zinc | 1,2 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 11 % |
| Sélénium | 7,4 µg | 13 % |
| Iode | 2,1 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,9 µg | 18 % |
| Vitamine E | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K | 3,4 µg | 5 % |
| Thiamine (B1) | 0,26 mg | 24 % |
| Riboflavine (B2) | 0,11 mg | 8 % |
| Niacine (B3) | 0,77 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,14 mg | 10 % |
| Folates (B9) | 2,5 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,78 µg | 31 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie173 kcal · médiane 275 kcal
Protéines14,1 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés4,4 g · médiane 8,2 g
Sel1,9 g · médiane 1,9 g
35 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B120,78 µg · 31 %
- Protéines14,1 g · 28 %
- Thiamine (B1)0,26 mg · 24 %
- Vitamine D0,9 µg · 18 %
Autres aliments du groupe
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- Jambon en croûte193 kcal
- Jambon persillé en gelée152 kcal
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- Viande des Grisons209 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.