Viandes cuites
Boeuf, paleron, braisé ou bouilli
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
251kcal pour 100 g
36,8 gProtéines
11,4 gLipides
0,2 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 251 kcal1 050 kJ | 13 % |
| Protéines | 36,8 g | 74 % |
| Lipides | 11,4 g | 16 % |
| dont acides gras saturés | 4,5 g | 23 % |
| Acides gras monoinsaturés | 4,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | — |
| Cholestérol | 113 mg | — |
| Glucides | 0,2 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,17 g | 3 % |
| Eau | 51,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 298 mg | 15 % |
| Calcium | 14 mg | 2 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Phosphore | 230 mg | 33 % |
| Fer | 1,6 mg | 12 % |
| Zinc | 9,6 mg | 96 % |
| Cuivre | 0,14 mg | 14 % |
| Sélénium | 18 µg | 32 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0,11 mg | 1 % |
| Vitamine K | 1,6 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) | 0,28 mg | 20 % |
| Niacine (B3) | 3,7 mg | 23 % |
| Vitamine B6 | 0,15 mg | 11 % |
| Folates (B9) | 8 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 2,8 µg | 111 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 133 aliments du groupe « Viandes cuites »
Énergie251 kcal · médiane 172 kcal
Protéines36,8 g · médiane 26,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4,5 g · médiane 2,3 g
Sel0,17 g · médiane 0,18 g
97 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,8 µg · 111 %
- Zinc9,6 mg · 96 %
- Protéines36,8 g · 74 %
- Phosphore230 mg · 33 %
- Sélénium18 µg · 32 %
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, braisé240 kcal
- Porc, longe, cuite240 kcal
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- Faisan, viande, rôtie/cuite au four239 kcal
- Boeuf, steak haché 20% MG, cuit265 kcal
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- Boeuf, joue, braisée ou bouillie236 kcal
- Porc, rouelle de jambon, cuite266 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.