Viandes crues
Poule, cuisse, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
131kcal pour 100 g
19,6 gProtéines
5,9 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 131 kcal551 kJ | 7 % |
| Protéines | 19,6 g | 39 % |
| Lipides | 5,9 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 1,5 g | 8 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,4 g | — |
| Cholestérol | 83 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,27 g | 5 % |
| Eau | 74,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 234 mg | 12 % |
| Calcium | 9,5 mg | 1 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Phosphore | 182 mg | 26 % |
| Fer | 0,99 mg | 7 % |
| Zinc | 2,1 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 9 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,21 mg | 2 % |
| Vitamine K | 2,7 µg | 4 % |
| Thiamine (B1) | 0,13 mg | 12 % |
| Riboflavine (B2) | 0,25 mg | 18 % |
| Niacine (B3) | 5,3 mg | 33 % |
| Vitamine B6 | 0,36 mg | 26 % |
| Folates (B9) | 7 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,44 µg | 18 % |
| Vitamine C | 4,6 mg | 6 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie131 kcal · médiane 145 kcal
Protéines19,6 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,5 g · médiane 2,2 g
Sel0,27 g · médiane 0,18 g
48 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines19,6 g · 39 %
- Niacine (B3)5,3 mg · 33 %
- Phosphore182 mg · 26 %
- Vitamine B60,36 mg · 26 %
- Zinc2,1 mg · 21 %
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, bavette d'aloyau, crue133 kcal
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- Foie, oie, cru129 kcal
- Porc, escalope de jambon, crue129 kcal
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.