Viandes crues
Boeuf, steak ou bifteck, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
223kcal pour 100 g
19,2 gProtéines
16,2 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 223 kcal926 kJ | 11 % |
| Protéines | 19,2 g | 38 % |
| Lipides | 16,2 g | 23 % |
| dont acides gras saturés | 6,8 g | 34 % |
| Acides gras monoinsaturés | 7,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,59 g | — |
| Cholestérol | 67 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,15 g | 3 % |
| Eau | 63,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 307 mg | 15 % |
| Calcium | 6 mg | 1 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 174 mg | 25 % |
| Fer | 1,9 mg | 14 % |
| Zinc | 4 mg | 40 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Sélénium | 6,5 µg | 12 % |
| Iode | 1 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,6 µg | 12 % |
| Vitamine E | 0,48 mg | 4 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) | 0,16 mg | 11 % |
| Niacine (B3) | 4,4 mg | 28 % |
| Vitamine B6 | 0,42 mg | 30 % |
| Folates (B9) | 5,8 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 2,2 µg | 87 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie223 kcal · médiane 145 kcal
Protéines19,2 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés6,8 g · médiane 2,2 g
Sel0,15 g · médiane 0,18 g
44 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,2 µg · 87 %
- Zinc4 mg · 40 %
- Protéines19,2 g · 38 %
- Vitamine B60,42 mg · 30 %
- Niacine (B3)4,4 mg · 28 %
Autres aliments du groupe
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- Agneau, côte découverte, crue205 kcal
- Agneau, côte filet, crue242 kcal
- Mouton, pied, cru204 kcal
- Mouton, tête, crue204 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.