Viandes crues
Poule, viande et peau, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
215kcal pour 100 g
17,8 gProtéines
15,8 gLipides
0,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 215 kcal894 kJ | 11 % |
| Protéines | 17,8 g | 36 % |
| Lipides | 15,8 g | 23 % |
| dont acides gras saturés | 4,4 g | 22 % |
| Acides gras monoinsaturés | 7,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 3,9 g | — |
| Cholestérol | 72 mg | — |
| Glucides | 0,4 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,18 g | 3 % |
| Eau | 63,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 196 mg | 10 % |
| Calcium | 33 mg | 4 % |
| Magnésium | 19 mg | 5 % |
| Phosphore | 169 mg | 24 % |
| Fer | 1,3 mg | 9 % |
| Zinc | 1,3 mg | 13 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 11 % |
| Sélénium | 8 µg | 15 % |
| Iode | 0,9 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine E | 0,32 mg | 3 % |
| Vitamine K | 2,4 µg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) | 0,14 mg | 10 % |
| Niacine (B3) | 6,4 mg | 40 % |
| Vitamine B6 | 0,33 mg | 24 % |
| Folates (B9) | 7,5 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,32 µg | 13 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie215 kcal · médiane 145 kcal
Protéines17,8 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4,4 g · médiane 2,2 g
Sel0,18 g · médiane 0,18 g
24 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Niacine (B3)6,4 mg · 40 %
- Protéines17,8 g · 36 %
- Phosphore169 mg · 24 %
- Vitamine B60,33 mg · 24 %
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- Mouton, gigot, cru225 kcal
- Mouton, pied, cru204 kcal
- Mouton, tête, crue204 kcal
- Mouton, épaule, crue204 kcal
- Boeuf, queue, crue203 kcal
- Boeuf, basse-côte, crue201 kcal
- Boeuf, entrecôte, crue231 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.