Fromages et assimilés
Sainte-Maure (fromage de chèvre)
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
357kcal pour 100 g
22,1 gProtéines
30 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 357 kcal1 480 kJ | 18 % |
| Protéines | 22,1 g | 44 % |
| Lipides | 30 g | 43 % |
| dont acides gras saturés | 18,4 g | 92 % |
| Acides gras monoinsaturés | 8,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,1 g | — |
| Cholestérol | 122 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,8 g | 30 % |
| Eau | 42,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 168 mg | 8 % |
| Calcium | 122 mg | 15 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Phosphore | 233 mg | 33 % |
| Fer | 0,3 mg | 2 % |
| Zinc | 0,62 mg | 6 % |
| Cuivre | 0 mg | 0 % |
| Sélénium | 11 µg | 19 % |
| Iode | 40 µg | 27 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,41 mg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0 mg | 0 % |
| Riboflavine (B2) | 0,9 mg | 64 % |
| Niacine (B3) | 1,3 mg | 8 % |
| Vitamine B6 | 0,19 mg | 14 % |
| Folates (B9) | 80 µg | 40 % |
| Vitamine B12 | 0,1 µg | 4 % |
Dans son groupe
Position parmi 135 aliments du groupe « Fromages et assimilés »
Énergie357 kcal · médiane 327 kcal
Protéines22,1 g · médiane 21,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés18,4 g · médiane 18 g
Sel1,8 g · médiane 1,5 g
59 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Riboflavine (B2)0,9 mg · 64 %
- Protéines22,1 g · 44 %
- Folates (B9)80 µg · 40 %
- Phosphore233 mg · 33 %
- Iode40 µg · 27 %
Autres aliments du groupe
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- Morbier355 kcal
- Fromage de chèvre demi-sec353 kcal
- Fromage bleu des Causses350 kcal
- Tomme ou tome de montagne ou de Savoie364 kcal
- Tomme ou tome de vache350 kcal
- Spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-40 % MG aromatisée (ex: ail et fines herbes)366 kcal
- Emmental ou emmenthal râpé367 kcal
- Munster344 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.