Viandes cuites
Veau, jarret, braisé ou bouilli
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
207kcal pour 100 g
37,4 gProtéines
6,4 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 207 kcal873 kJ | 10 % |
| Protéines | 37,4 g | 75 % |
| Lipides | 6,4 g | 9 % |
| dont acides gras saturés | 2,0 g | 10 % |
| Acides gras monoinsaturés | 2,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,66 g | — |
| Cholestérol | 84 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Eau | 56,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Fer | 0,77 mg | 6 % |
| Zinc | 8,8 mg | 88 % |
| Sélénium | 11 µg | 20 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0,33 mg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,4 mg | 36 % |
| Niacine (B3) | 5,9 mg | 37 % |
| Vitamine B6 | 0,19 mg | 14 % |
| Vitamine B12 | 2,3 µg | 92 % |
Dans son groupe
Position parmi 133 aliments du groupe « Viandes cuites »
Énergie207 kcal · médiane 172 kcal
Protéines37,4 g · médiane 26,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,0 g · médiane 2,3 g
99 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,3 µg · 92 %
- Zinc8,8 mg · 88 %
- Protéines37,4 g · 75 %
- Niacine (B3)5,9 mg · 37 %
- Thiamine (B1)0,4 mg · 36 %
Autres aliments du groupe
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- Porc, côte, grillée211 kcal
- Pigeon, viande, rôtie/cuite au four213 kcal
- Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four213 kcal
- Poulet, viande et peau, rôti/cuit au four213 kcal
- Veau, filet, rôti/cuit au four201 kcal
- Porc, escalope de jambon, cuite200 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.