Viandes cuites
Boeuf, plat de côtes, braisé
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
269kcal pour 100 g
37,3 gProtéines
13,3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 269 kcal1 130 kJ | 13 % |
| Protéines | 37,3 g | 75 % |
| Lipides | 13,3 g | 19 % |
| dont acides gras saturés | 5,6 g | 28 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,54 g | — |
| Cholestérol | 66 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,13 g | 2 % |
| Eau | 48,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 224 mg | 11 % |
| Calcium | 12 mg | 2 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Phosphore | 162 mg | 23 % |
| Fer | 1,4 mg | 10 % |
| Zinc | 8 mg | 80 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 10 % |
| Sélénium | 18 µg | 33 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,7 µg | 14 % |
| Vitamine E | 0,29 mg | 2 % |
| Vitamine K | 2,4 µg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,03 mg | 3 % |
| Riboflavine (B2) | 0,15 mg | 11 % |
| Niacine (B3) | 4,9 mg | 30 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 16 % |
| Folates (B9) | 5 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 2,6 µg | 103 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 133 aliments du groupe « Viandes cuites »
Énergie269 kcal · médiane 172 kcal
Protéines37,3 g · médiane 26,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés5,6 g · médiane 2,3 g
Sel0,13 g · médiane 0,18 g
98 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,6 µg · 103 %
- Zinc8 mg · 80 %
- Protéines37,3 g · 75 %
- Sélénium18 µg · 33 %
- Niacine (B3)4,9 mg · 30 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Viandes cuites »
- Porc, rouelle de jambon, cuite266 kcal
- Boeuf, steak haché 20% MG, cuit265 kcal
- Porc, épaule, cuite253 kcal
- Agneau, épaule, rôtie/cuite au four252 kcal
- Boeuf, paleron, braisé ou bouilli251 kcal
- Poulet, aile, viande et peau, rôti/cuit au four247 kcal
- Porc, échine, rôtie/cuite au four295 kcal
- Agneau, côtelette, grillée240 kcal
- Boeuf, braisé240 kcal
- Oie, viande et peau, rôtie/cuite au four298 kcal
- Porc, longe, cuite240 kcal
- Boeuf, steak haché 15% MG, cuit239 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.