Viandes crues
Veau, côte, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
189kcal pour 100 g
18,3 gProtéines
12,9 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 189 kcal787 kJ | 9 % |
| Protéines | 18,3 g | 37 % |
| Lipides | 12,9 g | 18 % |
| dont acides gras saturés | 4,8 g | 24 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,93 g | — |
| Cholestérol | 82 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,11 g | 2 % |
| Eau | 68,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 290 mg | 14 % |
| Calcium | 12 mg | 1 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Phosphore | 184 mg | 26 % |
| Fer | 1,3 mg | 9 % |
| Zinc | 4,3 mg | 43 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 10 % |
| Sélénium | 5,6 µg | 10 % |
| Iode | 2,8 µg | 2 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0,21 mg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,23 mg | 16 % |
| Niacine (B3) | 2,7 mg | 17 % |
| Vitamine B6 | 0,2 mg | 14 % |
| Folates (B9) | 12 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 2,8 µg | 113 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie189 kcal · médiane 145 kcal
Protéines18,3 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4,8 g · médiane 2,2 g
Sel0,11 g · médiane 0,18 g
30 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,8 µg · 113 %
- Zinc4,3 mg · 43 %
- Protéines18,3 g · 37 %
- Phosphore184 mg · 26 %
- Niacine (B3)2,7 mg · 17 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Viandes crues »
- Lapin, viande crue189 kcal
- Langue, porc, crue191 kcal
- Porc, jarret, cru187 kcal
- Dinde, aile, crue192 kcal
- Poulet, cuisse, viande et peau, cru192 kcal
- Langue, boeuf, crue193 kcal
- Poulet, cuisse, viande et peau, cru, bio193 kcal
- Veau, pied, cru184 kcal
- Agneau, collier, cru195 kcal
- Chapon, viande et peau, cru183 kcal
- Poulet, aile, viande et peau, cru181 kcal
- Boeuf, collier, cru198 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.