Viandes crues
Canard, viande et peau, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
284kcal pour 100 g
17,4 gProtéines
22,6 gLipides
2,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 284 kcal1 180 kJ | 14 % |
| Protéines | 17,4 g | 35 % |
| Lipides | 22,6 g | 32 % |
| dont acides gras saturés | 7,5 g | 37 % |
| Acides gras monoinsaturés | 11,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,7 g | — |
| Cholestérol | 77 mg | — |
| Glucides | 2,8 g | 1 % |
| dont sucres | 0,2 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,14 g | 2 % |
| Eau | 58,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 310 mg | 16 % |
| Calcium | 5,1 mg | 1 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 180 mg | 26 % |
| Fer | 2,2 mg | 16 % |
| Zinc | 2,1 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,23 mg | 23 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 0 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,68 µg | 14 % |
| Vitamine E | 0,69 mg | 6 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,18 mg | 16 % |
| Riboflavine (B2) | 0,72 mg | 51 % |
| Niacine (B3) | 4,9 mg | 30 % |
| Vitamine B6 | 0,26 mg | 19 % |
| Folates (B9) | 25 µg | 12 % |
| Vitamine B12 | 1,7 µg | 66 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie284 kcal · médiane 145 kcal
Protéines17,4 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,2 g · médiane 0 g
Acides gras saturés7,5 g · médiane 2,2 g
Sel0,14 g · médiane 0,18 g
21 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,7 µg · 66 %
- Riboflavine (B2)0,72 mg · 51 %
- Protéines17,4 g · 35 %
- Niacine (B3)4,9 mg · 30 %
- Phosphore180 mg · 26 %
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- Boeuf, côte, crue251 kcal
- Boeuf, steak haché 20% MG, cru249 kcal
- Agneau, côte filet, crue242 kcal
- Porc, travers, cru237 kcal
- Agneau, selle, crue236 kcal
- Boeuf, entrecôte, crue231 kcal
- Mouton, gigot, cru225 kcal
- Boeuf, steak ou bifteck, cru223 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.