Viandes crues
Boeuf, entrecôte, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
231kcal pour 100 g
19,4 gProtéines
17,1 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 231 kcal961 kJ | 12 % |
| Protéines | 19,4 g | 39 % |
| Lipides | 17,1 g | 24 % |
| dont acides gras saturés | 8,1 g | 40 % |
| Acides gras monoinsaturés | 6,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,48 g | — |
| Cholestérol | 69 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,08 g | 1 % |
| Eau | 62,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 270 mg | 14 % |
| Calcium | 5,4 mg | 1 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 154 mg | 22 % |
| Fer | 2,2 mg | 16 % |
| Zinc | 4,3 mg | 43 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Sélénium | 8,1 µg | 15 % |
| Iode | 1,1 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,45 µg | 9 % |
| Vitamine E | 0,66 mg | 6 % |
| Vitamine K | 1,5 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg | 14 % |
| Niacine (B3) | 3,9 mg | 24 % |
| Vitamine B6 | 0,29 mg | 21 % |
| Folates (B9) | 4 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 74 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie231 kcal · médiane 145 kcal
Protéines19,4 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés8,1 g · médiane 2,2 g
Sel0,08 g · médiane 0,18 g
45 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,9 µg · 74 %
- Zinc4,3 mg · 43 %
- Protéines19,4 g · 39 %
- Niacine (B3)3,9 mg · 24 %
- Phosphore154 mg · 22 %
Autres aliments du groupe
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- Agneau, côte filet, crue242 kcal
- Poule, viande et peau, crue215 kcal
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- Boeuf, côte, crue251 kcal
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- Porc, poitrine, crue253 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.