Viandes crues
Boeuf, plat de côtes, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
287kcal pour 100 g
18,4 gProtéines
23,7 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 287 kcal1 190 kJ | 14 % |
| Protéines | 18,4 g | 37 % |
| Lipides | 23,7 g | 34 % |
| dont acides gras saturés | 10,6 g | 53 % |
| Acides gras monoinsaturés | 9,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | — |
| Cholestérol | 76 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,12 g | 2 % |
| Eau | 58,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 232 mg | 12 % |
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Magnésium | 14 mg | 4 % |
| Phosphore | 137 mg | 20 % |
| Fer | 1,9 mg | 14 % |
| Zinc | 3,1 mg | 31 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Sélénium | 6,7 µg | 12 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,12 mg | 9 % |
| Niacine (B3) | 3,7 mg | 23 % |
| Vitamine B6 | 0,25 mg | 18 % |
| Folates (B9) | 5 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 2,6 µg | 103 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie287 kcal · médiane 145 kcal
Protéines18,4 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés10,6 g · médiane 2,2 g
Sel0,12 g · médiane 0,18 g
32 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,6 µg · 103 %
- Protéines18,4 g · 37 %
- Zinc3,1 mg · 31 %
- Niacine (B3)3,7 mg · 23 %
- Phosphore137 mg · 20 %
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, côte, crue251 kcal
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- Agneau, côte filet, crue242 kcal
- Porc, travers, cru237 kcal
- Agneau, selle, crue236 kcal
- Boeuf, entrecôte, crue231 kcal
- Mouton, gigot, cru225 kcal
- Boeuf, steak ou bifteck, cru223 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.