Charcuteries et assimilés
Foie gras, canard, entier, cuit
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
535kcal pour 100 g
8,4 gProtéines
54,6 gLipides
2,3 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 535 kcal2 200 kJ | 27 % |
| Protéines | 8,4 g | 17 % |
| Lipides | 54,6 g | 78 % |
| dont acides gras saturés | 23 g | 115 % |
| Acides gras monoinsaturés | 29,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,86 g | — |
| Cholestérol | 1 040 mg | — |
| Glucides | 2,3 g | 1 % |
| dont sucres | 1,7 g | 2 % |
| Fibres | 0,35 g | — |
| Sel | 1,1 g | 19 % |
| Eau | 35,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 135 mg | 7 % |
| Calcium | 5,7 mg | 1 % |
| Magnésium | 9,3 mg | 2 % |
| Fer | 4,1 mg | 30 % |
| Zinc | 1,2 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,91 mg | 91 % |
| Sélénium | 12 µg | 22 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0,2 µg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 21 % |
| Vitamine B12 | 15 µg | 600 % |
| Vitamine C | 31 mg | 39 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie535 kcal · médiane 275 kcal
Protéines8,4 g · médiane 15,8 g
Fibres0,35 g · médiane 0 g
Sucres1,7 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés23 g · médiane 8,2 g
Sel1,1 g · médiane 1,9 g
8 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1215 µg · 600 %
- Cuivre0,91 mg · 91 %
- Vitamine C31 mg · 39 %
- Fer4,1 mg · 30 %
- Sélénium12 µg · 22 %
Autres aliments du groupe
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- Saucisson sec418 kcal
- Saucisson sec pur porc417 kcal
- Rillettes pur porc414 kcal
- Salami pur porc400 kcal
- Rosette ou Fuseau380 kcal
- Rillettes de canard377 kcal
- Saucisse de foie374 kcal
- Saucisson sec pur porc, qualité supérieure366 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.