Charcuteries et assimilés
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
482kcal pour 100 g
5,8 gProtéines
50 gLipides
2,1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 482 kcal1 980 kJ | 24 % |
| Protéines | 5,8 g | 12 % |
| Lipides | 50 g | 71 % |
| dont acides gras saturés | 19,7 g | 99 % |
| Acides gras monoinsaturés | 26,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,73 g | — |
| Cholestérol | 395 mg | — |
| Glucides | 2,1 g | 1 % |
| dont sucres | 1,5 g | 2 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0,35 g | — |
| Sel | 1,1 g | 19 % |
| Eau | 40,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 130 mg | 7 % |
| Calcium | 1,7 mg | 0 % |
| Magnésium | 8,4 mg | 2 % |
| Phosphore | 109 mg | 16 % |
| Fer | 5,2 mg | 37 % |
| Zinc | 1,2 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,8 mg | 80 % |
| Iode | 2 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 2,8 µg | 55 % |
| Vitamine E | 2,4 mg | 20 % |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg | 9 % |
| Riboflavine (B2) | 0,57 mg | 41 % |
| Niacine (B3) | 5,8 mg | 36 % |
| Vitamine B6 | 0,95 mg | 68 % |
| Folates (B9) | 142 µg | 71 % |
| Vitamine B12 | 4,6 µg | 182 % |
| Vitamine C | 15 mg | 18 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie482 kcal · médiane 275 kcal
Protéines5,8 g · médiane 15,8 g
Fibres0,35 g · médiane 0 g
Sucres1,5 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés19,7 g · médiane 8,2 g
Sel1,1 g · médiane 1,9 g
3 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B124,6 µg · 182 %
- Cuivre0,8 mg · 80 %
- Folates (B9)142 µg · 71 %
- Vitamine B60,95 mg · 68 %
- Vitamine D2,8 µg · 55 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
- Chorizo supérieur, doux ou fort, type saucisse sèche476 kcal
- Pâté de foie d'oie459 kcal
- Salami451 kcal
- Foie gras, canard, entier, cuit535 kcal
- Saucisson sec418 kcal
- Saucisson sec pur porc417 kcal
- Rillettes pur porc414 kcal
- Salami pur porc400 kcal
- Rosette ou Fuseau380 kcal
- Rillettes de canard377 kcal
- Saucisse de foie374 kcal
- Saucisson sec pur porc, qualité supérieure366 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.