Charcuteries et assimilés
Saucisson sec pur porc
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
417kcal pour 100 g
28,7 gProtéines
32,3 gLipides
1,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 417 kcal1 730 kJ | 21 % |
| Protéines | 28,7 g | 57 % |
| Lipides | 32,3 g | 46 % |
| dont acides gras saturés | 12,2 g | 61 % |
| Acides gras monoinsaturés | 14,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 4,1 g | — |
| Cholestérol | 99 mg | — |
| Glucides | 1,8 g | 1 % |
| dont sucres | 1,4 g | 2 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 4,5 g | 74 % |
| Eau | 32,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 525 mg | 26 % |
| Calcium | 16 mg | 2 % |
| Magnésium | 27 mg | 7 % |
| Phosphore | 243 mg | 35 % |
| Fer | 1,7 mg | 12 % |
| Zinc | 3,6 mg | 36 % |
| Cuivre | 0,4 mg | 40 % |
| Sélénium | 12 µg | 21 % |
| Iode | 4,1 µg | 3 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0,55 µg | 11 % |
| Vitamine E | 0,58 mg | 5 % |
| Thiamine (B1) | 0,6 mg | 55 % |
| Riboflavine (B2) | 0,3 mg | 21 % |
| Niacine (B3) | 8,6 mg | 54 % |
| Vitamine B6 | 0,43 mg | 31 % |
| Folates (B9) | 1,4 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,68 µg | 27 % |
| Vitamine C | 5 mg | 6 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie417 kcal · médiane 275 kcal
Protéines28,7 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres1,4 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés12,2 g · médiane 8,2 g
Sel4,5 g · médiane 1,9 g
97 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines28,7 g · 57 %
- Thiamine (B1)0,6 mg · 55 %
- Niacine (B3)8,6 mg · 54 %
- Cuivre0,4 mg · 40 %
- Zinc3,6 mg · 36 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
- Saucisson sec418 kcal
- Rillettes pur porc414 kcal
- Salami pur porc400 kcal
- Salami451 kcal
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- Rillettes de canard377 kcal
- Pâté de foie d'oie459 kcal
- Saucisse de foie374 kcal
- Saucisson sec pur porc, qualité supérieure366 kcal
- Rillettes d'oie364 kcal
- Chorizo supérieur, doux ou fort, type saucisse sèche476 kcal
- Pâté de foie de porc355 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.