Charcuteries et assimilés
Saucisson sec pur porc, qualité supérieure
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
366kcal pour 100 g
27,7 gProtéines
27,6 gLipides
1,7 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 366 kcal1 520 kJ | 18 % |
| Protéines | 27,7 g | 55 % |
| Lipides | 27,6 g | 39 % |
| dont acides gras saturés | 10,9 g | 55 % |
| Acides gras monoinsaturés | 12,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 3,2 g | — |
| Cholestérol | 100 mg | — |
| Glucides | 1,7 g | 1 % |
| dont sucres | 1,7 g | 2 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 4,2 g | 70 % |
| Eau | 36,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 510 mg | 26 % |
| Calcium | 0 mg | 0 % |
| Magnésium | 30 mg | 8 % |
| Phosphore | 260 mg | 37 % |
| Fer | 1,6 mg | 11 % |
| Zinc | 3,5 mg | 35 % |
| Cuivre | 0,3 mg | 30 % |
| Sélénium | 5 µg | 9 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0,45 µg | 9 % |
| Vitamine E | 0,74 mg | 6 % |
| Thiamine (B1) | 0,7 mg | 64 % |
| Niacine (B3) | 8,2 mg | 51 % |
| Vitamine B6 | 0,45 mg | 32 % |
| Folates (B9) | 2,8 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,66 µg | 26 % |
| Vitamine C | 5 mg | 6 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie366 kcal · médiane 275 kcal
Protéines27,7 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres1,7 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés10,9 g · médiane 8,2 g
Sel4,2 g · médiane 1,9 g
94 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,7 mg · 64 %
- Protéines27,7 g · 55 %
- Niacine (B3)8,2 mg · 51 %
- Phosphore260 mg · 37 %
- Zinc3,5 mg · 35 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Charcuteries et assimilés »
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- Pancetta ou Poitrine roulée sèche342 kcal
- Salami pur porc400 kcal
- Saucisse de Toulouse, crue327 kcal
- Pâté (aliment moyen)325 kcal
- Lardon nature, cuit324 kcal
- Chair à saucisse, crue323 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.