Additif · Exhausteur de goût
E621 — Glutamate monosodique · page 5
E621 (Glutamate monosodique) figure dans la liste d’ingrédients de 536 produits vendus au Canada. Fonction : exhausteur de goût.
536produits avec une fiche complète
5 %notés A ou B au Nutri-Score
3,2 gsucres pour 100 g (médiane)
1,8 gsel pour 100 g (médiane)
Nutri-Score
Répartition des produits notés
A 1 %B 4 %C 19 %D 36 %E 40 %
346 produits notés
Valeurs médianes
Pour 100 g, sur l’ensemble des 536 produits
| Énergie | 467 kcal |
| Sucres | 3,2 g |
| Acides gras saturés | 3,0 g |
| Sel | 1,8 g |
Catégories
Les plus représentées
Statut aux États-Unis (FDA)
Inscrit à l’inventaire de la FDA « Substances Added to Food », avec les règlements 21 CFR 172.320, 182.1.
L’inventaire n’est pas exhaustif et une inscription ne vaut pas autorisation de tous les usages ; ce sont les règlements qui fixent les usages permis.
U.S. Food and Drug Administration, Substances Added to Food (updated 9/8/2026), public domain · CAS 142-47-2 via Wikidata (CC0)
Produits
536 produits, des plus consultés aux moins consultés · page 5 sur 12.
Source : Open Food Facts, export du 1er novembre 2026, licence ODbL · calculs Shelfpedia (médianes, répartitions).