Viandes crues
Caille, viande, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
126kcal pour 100 g
22,5 gProtéines
3,8 gLipides
0,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 126 kcal532 kJ | 6 % |
| Protéines | 22,5 g | 45 % |
| Lipides | 3,8 g | 5 % |
| dont acides gras saturés | 1,2 g | 6 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | — |
| Cholestérol | 70 mg | — |
| Glucides | 0,5 g | 0 % |
| dont sucres | 0,5 g | 1 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,12 g | 2 % |
| Eau | 70 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 237 mg | 12 % |
| Calcium | 14 mg | 2 % |
| Magnésium | 25 mg | 7 % |
| Phosphore | 307 mg | 44 % |
| Fer | 4,5 mg | 32 % |
| Zinc | 2,7 mg | 27 % |
| Cuivre | 0,59 mg | 59 % |
| Iode | 1,5 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Thiamine (B1) | 0,28 mg | 25 % |
| Riboflavine (B2) | 0,29 mg | 21 % |
| Niacine (B3) | 8,2 mg | 51 % |
| Vitamine B6 | 0,53 mg | 38 % |
| Folates (B9) | 7 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,47 µg | 19 % |
| Vitamine C | 7,2 mg | 9 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie126 kcal · médiane 145 kcal
Protéines22,5 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,5 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,2 g · médiane 2,2 g
Sel0,12 g · médiane 0,18 g
88 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Cuivre0,59 mg · 59 %
- Niacine (B3)8,2 mg · 51 %
- Protéines22,5 g · 45 %
- Phosphore307 mg · 44 %
- Vitamine B60,53 mg · 38 %
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- Poule, viande ,crue124 kcal
- Veau, épaule, crue124 kcal
- Cheval, steak, cru129 kcal
- Foie, dinde, cru123 kcal
- Foie, oie, cru129 kcal
- Porc, escalope de jambon, crue129 kcal
- Porc, filet mignon, cru123 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.