Viandes crues
Boeuf, steak haché 15% MG, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
209kcal pour 100 g
20,2 gProtéines
14,1 gLipides
0,47 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 209 kcal873 kJ | 10 % |
| Protéines | 20,2 g | 40 % |
| Lipides | 14,1 g | 20 % |
| dont acides gras saturés | 5,7 g | 29 % |
| Acides gras monoinsaturés | 6,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,55 g | — |
| Cholestérol | 67 mg | — |
| Glucides | 0,47 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
| Eau | 67,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 302 mg | 15 % |
| Calcium | 9,3 mg | 1 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 171 mg | 24 % |
| Fer | 2,6 mg | 19 % |
| Zinc | 4,8 mg | 48 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Sélénium | 6,8 µg | 12 % |
| Iode | 1 µg | 1 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,35 µg | 7 % |
| Vitamine E | 0,26 mg | 2 % |
| Vitamine K | 1,3 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) | 0,17 mg | 12 % |
| Niacine (B3) | 4,1 mg | 26 % |
| Vitamine B6 | 0,2 mg | 14 % |
| Folates (B9) | 5,8 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 76 % |
| Vitamine C | 1 mg | 1 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie209 kcal · médiane 145 kcal
Protéines20,2 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés5,7 g · médiane 2,2 g
Sel0,1 g · médiane 0,18 g
56 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,9 µg · 76 %
- Zinc4,8 mg · 48 %
- Protéines20,2 g · 40 %
- Niacine (B3)4,1 mg · 26 %
- Phosphore171 mg · 24 %
Autres aliments du groupe
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- Mouton, épaule, crue204 kcal
- Boeuf, queue, crue203 kcal
- Poule, viande et peau, crue215 kcal
- Boeuf, basse-côte, crue201 kcal
- Boeuf, collier, cru198 kcal
- Porc, échine, crue198 kcal
- Pigeon, cru222 kcal
- Agneau, collier, cru195 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.