Viandes crues
Boeuf, steak haché 10% MG, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
171kcal pour 100 g
20 gProtéines
10,1 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 171 kcal713 kJ | 9 % |
| Protéines | 20 g | 40 % |
| Lipides | 10,1 g | 14 % |
| dont acides gras saturés | 2,9 g | 14 % |
| Acides gras monoinsaturés | 4,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,34 g | — |
| Cholestérol | 65 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,16 g | 3 % |
| Eau | 69,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 321 mg | 16 % |
| Calcium | 12 mg | 2 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 184 mg | 26 % |
| Fer | 2,2 mg | 16 % |
| Zinc | 4,8 mg | 48 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 7 % |
| Sélénium | 14 µg | 25 % |
| Iode | 6,8 µg | 5 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K | 7,5 µg | 10 % |
| Thiamine (B1) | 0,04 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) | 0,15 mg | 11 % |
| Niacine (B3) | 5,1 mg | 32 % |
| Vitamine B6 | 0,37 mg | 26 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 2,2 µg | 88 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie171 kcal · médiane 145 kcal
Protéines20 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,9 g · médiane 2,2 g
Sel0,16 g · médiane 0,18 g
53 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,2 µg · 88 %
- Zinc4,8 mg · 48 %
- Protéines20 g · 40 %
- Niacine (B3)5,1 mg · 32 %
- Vitamine B60,37 mg · 26 %
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- Porc, côte, crue164 kcal
- Porc, épaule, crue178 kcal
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Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.