Pâtes, riz et céréales
Boulgour de blé, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
351kcal pour 100 g
11,5 gProtéines
1,7 gLipides
66,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 351 kcal1 490 kJ | 18 % |
| Protéines | 11,5 g | 23 % |
| Lipides | 1,7 g | 2 % |
| dont acides gras saturés | 0,27 g | 1 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,21 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,76 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 66,8 g | 26 % |
| dont sucres | 0,41 g | 0 % |
| Amidon | 60 g | — |
| Fibres | 9,6 g | — |
| Sel | 0,04 g | 1 % |
| Eau | 9,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 410 mg | 21 % |
| Calcium | 34 mg | 4 % |
| Magnésium | 140 mg | 37 % |
| Phosphore | 285 mg | 41 % |
| Fer | 2,5 mg | 18 % |
| Zinc | 2,4 mg | 24 % |
| Cuivre | 0,33 mg | 33 % |
| Sélénium | 4,1 µg | 7 % |
| Iode | 2,7 µg | 2 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 5 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,73 mg | 6 % |
| Vitamine K | 16 µg | 21 % |
| Thiamine (B1) | 0,23 mg | 21 % |
| Riboflavine (B2) | 0,12 mg | 9 % |
| Niacine (B3) | 5,1 mg | 32 % |
| Vitamine B6 | 0,35 mg | 25 % |
| Folates (B9) | 24 µg | 12 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 70 aliments du groupe « Pâtes, riz et céréales »
Énergie351 kcal · médiane 283 kcal
Protéines11,5 g · médiane 6,7 g
Fibres9,6 g · médiane 3,1 g
Sucres0,41 g · médiane 0,77 g
Acides gras saturés0,27 g · médiane 0,29 g
Sel0,04 g · médiane 0,01 g
77 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Phosphore285 mg · 41 %
- Magnésium140 mg · 37 %
- Cuivre0,33 mg · 33 %
- Niacine (B3)5,1 mg · 32 %
- Vitamine B60,35 mg · 25 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Pâtes, riz et céréales »
- Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche350 kcal
- Riz blanc, cru352 kcal
- Riz complet, cru350 kcal
- Riz rouge, cru352 kcal
- Semoule de blé dur, crue352 kcal
- Pâtes sèches, au blé complet, crues353 kcal
- Sorgho entier, cru349 kcal
- Maïs entier, cru346 kcal
- Orge perlée, crue346 kcal
- Riz blanc étuvé, cru356 kcal
- Sarrasin entier, cru356 kcal
- Quinoa, cru358 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.